CUISINE Patisserie

|FERRANDI| Le nouveau livre « Chocolat »

J’ai eu la chance de recevoir ce joli livre signé Ferrandi. Tous les pâtissiers connaissent cette grande école de pâtisserie et c’est, donc, avec plaisir que j’ai testé une recette. Bien sûr, d’autres seront à venir, notamment en période de Noël.

Le thème de ce livre ? Le chocolat !

Le livre se compose en quatre grandes catégories :

  • Le matériel
  • Les fondamentaux à connaitre sur le capricieux chocolat
  • Les techniques
  • & les recettes

Une fois lecture faite des trois premières catégories, il n’y a plus qu’à tester ! Pour cela, j’ai décidé de faire le fondant au chocolat.

Bien plus qu’un fondant, il est aérien ET fondant ! Oui, oui. C’est purement, une tuerie. Il est beau & surtout, il est bon !

La recette est expliquée avec des supports photos. Je valide totalement !! La pédagogie est adaptée à tous les pâtissiers en herbe !

Ce livre est une mine d’or pour tous les pâtissiers, qu’ils soient débutants ou non.

C’est un best-seller à avoir dans sa bibliothèque et à sortir pour toutes les occasions chocolatées.

Nous avons fait une petite liste des recettes à tester, et autant vous dire, que nos week-ends vont être chocolatés !! Bonbons, gâteaux, tartes, biscuits … Que du bon à venir.

A vous les crèmes, les pâtes, les décors, les bonbons …. ! A vos ustensiles !!

304 pages – 29,90€

(un excellent cadeau à mettre sous le sapin)

A PARAITRE LE 16 OCTOBRE 2019


Aux éditions Flammarion


Livre offert *

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.